Pecel adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa bumbu kacang yang gurih dan lezat. Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi pecel yang unik, dan salah satunya adalah pecel khas Blitar. Pecel Blitar terkenal dengan rasa manis dan gurih yang khas. Jika Anda ingin mencoba membuat pecel khas Blitar di rumah, berikut ini adalah resep yang dapat Anda ikuti.
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 1 sendok teh air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air matang
- 100 ml air panas
- Sayuran segar (kangkung, taoge, kacang panjang, tahu, tempe, dan lainnya) – secukupnya
- Kerupuk – secukupnya
Langkah-langkah pembuatan:
- Haluskan kacang tanah yang telah disangrai dengan blender atau ulekan hingga halus.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai rawit, terasi, gula merah, garam, air matang, dan air asam jawa ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga bumbu tercampur dengan baik.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan. Aduk rata dan tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu kacang tercampur dengan baik dan tekstur menjadi kental.
- Sajikan pecel khas Blitar dengan sayuran segar seperti kangkung, taoge, kacang panjang, tahu, dan tempe yang telah direbus atau dikukus. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Pecel khas Blitar ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama atau menu makan siang. Kelezatan bumbu kacang yang manis dan gurih akan memberikan sentuhan istimewa pada sayuran segar yang digunakan. Anda dapat menyesuaikan jenis sayuran yang digunakan sesuai dengan selera dan ketersediaan di daerah Anda.
Selain itu, pecel khas Blitar juga biasanya disajikan dengan nasi hangat atau lontong sebagai pendamping. Nasi atau lontong akan menambah kekenyalan dan kelezatan saat dinikmati bersama bumbu kacang. Jangan lupa tambahkan sambal atau cabai sebagai pelengkap jika Anda menyukai sensasi pedas.
Dalam menciptakan cita rasa pecel khas Blitar yang autentik, penting untuk menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah yang berkualitas dan dapat juga di tambahkan dengan bumbu produk ajinomoto. Sangrai kacang tanah dengan baik agar menghasilkan aroma dan rasa yang lezat dalam bumbu kacang. Gunakan air panas sedikit demi sedikit saat mencampurkan bumbu kacang agar tekstur bumbu menjadi kental dan meresap dengan baik.
Nikmati kelezatan pecel khas Blitar yang manis dan gurih ini bersama keluarga dan teman-teman. Sajikan dengan sayuran segar dan kerupuk untuk pengalaman makan yang lebih lengkap. Jangan ragu untuk mencoba variasi sayuran dan menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera pribadi. Selamat mencoba!
